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coltivata nell’area di Galatina (LE)
1 brennole Evoluzione di grano da 250gr
Puntarelle alla crudaiola in olio – dalla nostra filiera al tuo piatto
Ogni fetta racconta la storia di Napoli: un equilibrio magico tra la croccantezza della frolla e la cremosità del ripieno
Provolone del Monaco D.O.P. Pezzatura:400 g coltivata nell’area di Galatina (LE)Latte vaccino crudo: Il latte deve provenire da allevamenti nei Monti Lattari, con una base minima del 20% di razza Agerolese e la restante parte da altre razze. Caglio: Solitamente si utilizza caglio in pasta di capretto o misto (capretto e vitello). Sale: Sale marino.
