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Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Produttore: Paolo Ponticelli
Produzione bottiglie 4
Affinamento: in acciaio 12 mesi e in bottiglia 12 mesi
CESE Falanghina Sannio DOP 2022 Contramàlini Fermentazione in vasche di acciaioDenominazione: Falanghina del Sannio DOC Certificazione: Biologica codice ente IT 009 Zona: Casalduni Uve: Falanghina 100% Anno dimpianto Vigneto: 2012 2018 Terreno: argilloso calcareo vulcanico Altitudine: 560 mt. s. l. m. media vigneti Esposizione: sud ovest est Allevamento e densit: Guyot 3500 ceppi ha Produzione: 70 ql. ha Epoca di raccolta: fine settembre inizio ottobre Raccolta: manuale in cassette Vinificazione: pigia diraspatura, crio
